Brasa — іспанське слово для жару і розпеченого вугілля.
Ми відкрились у 2020 році на Подолі з простою ідеєю: готувати їжу так, як вона того заслуговує. Без поспіху, без напівфабрикатів, без компромісів у виборі продуктів.
Дров'яна піч при 450°C, тісто яке дозріває 48 годин, постачальники з Київщини і Карпат — це не маркетинг. Це просто те, як ми працюємо з першого дня.
"Ми не готуємо швидко — ми готуємо правильно."
Сьогодні у нас три точки в Києві — Поділ, Печерськ, Оболонь. Меню з 36 позицій, яке змінюється під сезон. І та сама піч, що була з самого початку.
Як ми готуємо
Живий вогонь. Дров'яна піч розігрівається до 450°C. Тісто дозріває 48 годин перед тим як потрапити до печі. Ні духовок, ні конвекції — тільки вогонь і час.
Локальна сировина. Овочі та зелень — з Київщини. М'ясо та сир — з перевірених господарств у Карпатах. Меню залежить від сезону, а не від складу на полиці.
Гарантія доставки. Якщо кур'єр спізнився більше ніж на 60 хвилин — наступне замовлення за наш рахунок. Без зірочок і умовних позначок.
Слова — це добре. Смак — краще.